Neste fim de ano não deu. Mas em br

Neste fim de ano não deu. Mas em breve a dona de casa poderá colocar um pato no forno embalado em plástico com sabor de laranja e servi-lo sem tirar a proteção. É que a Embrapa acaba de desenvolver um plástico comestível à base de frutas.

A novidade abre um vasto campo de aplicação para a indústria alimentícia, como pizzas embaladas em plástico feito de tomate e manjericão e goiabadas em embalagens da fruta. Até aqui foram gastos R$ 200 mil. A estatal quer parceiros para dar escala industrial ao projeto.

Ao comprar uma caixa de suco, uma lata de leite em pó ou um pote de conserva o consumidor não imagina o longo caminho percorrido até se chegar ao desenvolvimento de embalagens que – além de atraentes e convenientes ao consumo – atendam às necessidades da produção, industrialização, logística e comercialização dos alimentos.

embalagens-comestiveis-embrapa-1Um dos momentos marcantes dessa trajetória foi a busca de Napoleão Bonaparte por um método seguro, barato e eficiente para transportar alimentos do exército francês durante a marcha pela conquista do continente europeu.

O desafio fez o imperador instituir uma recompensa de 12 mil francos a quem solucionasse o problema. O vencedor do prêmio, o confeiteiro Nicholas Appert, desenvolveu, no final do Século XVIII, um método de aquecimento de embalagens de vidro hermeticamente fechadas e acabou originando uma nova indústria: a de alimentos enlatados.

O vidro, o metal e os materiais celulósicos (papel, papelão, celofane) predominaram até o mundo se render ao plástico, no final do século XIX. Transparentes, leves, flexíveis, resistentes à quebra e em formatos versáteis.

Com tantas vantagens, os materiais plásticos passaram a seduzir indústrias e consumidores e começaram a predominar, a partir da década de 1980, sobre os demais materiais na confecção de embalagens. Uma das vantagens do plástico era o fato de ser descartável. As garrafas de plástico seguiam diretamente para a lixeira após o uso.

E, da lixeira para os lixões, começou um novo capítulo – o acúmulo de plásticos no ambiente.

Como os plásticos convencionais não biodegradáveis levam séculos para ser decompostos por microrganismos, o que um dia representou uma conveniência passou a problema.

No Brasil, de acordo com dados do Ministério do Meio Ambiente, aproximadamente um quinto do lixo é composto por embalagens. São 25 mil toneladas de embalagens que vão parar, todos os dias, nos depósitos de lixo. Esse volume encheria mais de dois mil caminhões de lixo, que, colocados um atrás do outro, ocupariam quase 20 quilômetros de estrada.

embalagens comestiveis embrapa 4Os Caminhos para Inovação

Um dos principais desafios de hoje é obter embalagens tão eficientes e baratas quanto às de plástico, mas que não provoquem danos ao ambiente. Diversos grupos de pesquisa no mundo se dedicam a esta questão.

Um deles está no Laboratório de Embalagens de Alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza, CE).

Uma das linhas de pesquisa do laboratório é o desenvolvimento de filmes e revestimentos biodegradáveis para alimentos à base de polímeros naturais, como amido, alginato (material extraído de algas marinhas), cera de carnaúba, goma do cajueiro, gelatina de peixe, além de polpas de frutas. Um polímero é uma macromolécula, natural ou artificial, constituída por unidades moleculares menores que se repetem um grande número de vezes.

embalagens comestiveis embrapa 2



Entre os polímeros considerados naturais estão a celulose, os carboidratos, as proteínas e os ácidos nucléicos (DNA) responsáveis pelas características genéticas dos seres vivos. Os plásticos são polímeros artificiais.

Parte dos revestimentos desenvolvidos no laboratório é comestível. A pesquisadora Henriette Azeredo explica que as polpas de frutas têm em sua composição polissacarídeos (um tipo de polímero natural) capazes de formar filmes, daí a possibilidade de trabalhar com essas matérias-primas para a produção de filmes comestíveis com o sabor da fruta. “Muitos pesquisadores desenvolvem filmes comestíveis, mas poucos trabalham em filmes que tenham sabor”, ressalta a pesquisadora.

Apesar da vantagem da biodegradabilidade e de valorizar as matérias-primas regionais, os biopolímeros (materiais fabricados a partir de fontes renováveis como soja, milho, cana-de-açúcar, celulose e soro de leite) ainda não são capazes de competir com os plásticos convencionais, pois alguns são mais frágeis, não permitem uma eficaz troca de gases com o ambiente e são, muitas vezes, sensíveis à umidade.

Soluções Nanométricas

No caminho para melhorar o desempenho dos materiais, podem ser feitas modificações químicas. Uma saída que vem sendo testada no laboratório do Ceará é o uso da nanotecnologia. A adição de nanoestruturas de reforço melhora a resistência e a barreira a gases dos materiais.

Os materiais formados pela adição de nanoestruturas, como nanocelulose, em uma matriz (geralmente um polímero ou biopolímero), são chamados de nanocompósitos. Os nanocristais de celulose são cristais minúsculos (diâmetro de poucos nanômetros), de alta resistência mecânica, que são adicionados em pequenas quantidades (na faixa de 5%), geralmente sem prejudicar a transparência dos materiais.

A equipe do Laboratório de Tecnologia da Biomassa, liderada pela pesquisadora Morsyleide Rosa, extrai nanocelulose a partir de várias fontes, entre elas resíduos industriais como casca de coco e linter de algodão.

embalagens comestiveis embrapa 3“Já testamos nanocelulose para filmes de polpas de frutas, quitosana (polissacarídeo encontrado em crustáceos), gelatina, entre outros. Os resultados têm sido geralmente muito bons – o material adquire um melhor desempenho na proteção ao alimento a ser acondicionado.”, diz Henriette.

Atualmente, a pesquisadora envolvida em um projeto para obtenção de filmes nanocompósitos a partir de casca de banana e palha de trigo, um resíduo da indústria de panificação. “Estou extraindo polissacarídeos desses resíduos e vou formar filmes adicionados de nanocelulose e outros compostos para melhorar suas propriedades”, explica.

Ainda assim, a maioria dos filmes biopoliméricos é sensível à água – quando em contato com água, a ponto de se desfazerem quase instantaneamente. Isso é um problema, já que limita as aplicações dos filmes.

Segundo Henriette, “Para contornar isso, temos recorrido a técnicas de reticulação, que são ligações formadas entre cadeias poliméricas, diminuindo a mobilidade dessas cadeias e melhorando as propriedades do material, inclusive sua resistência à água”.

Embalagens Ativas e Inteligentes

Outra linha de pesquisa desenvolvida no Laboratório de Embalagens de Alimentos é a de embalagens ativas, que, além de desempenharem a função básica de proteção, interagem com o produto acondicionado, absorvendo compostos indesejáveis ou liberando substâncias que favorecem o aumento da estabilidade. Exemplos são as embalagens que liberam compostos antimicrobianos.

No laboratório, foram realizados estudos com a adição de antimicrobianos comerciais e naturais, como óleos essenciais de ervas aromáticas, na composição dos filmes. Os materiais foram testados em laboratório e aplicados em embalagens de queijo coalho e foi observada a redução das populações de bactérias na superfície do produto, ao longo do tempo.

embalagens-comestiveis-embrapa-5Mas a equipe quer ir além e obter embalagens inteligentes que possam indicar, por exemplo, se o produto está próprio para o consumo. Para isso, são realizados estudos com biossensores – dispositivos eletrônicos que utilizam moléculas biológicas para detecção de substâncias de interesse.

Entre os estudos já realizados, foram desenvolvidos biossensores para detecção de ricina, proteína tóxica presente na semente da mamona; detecção de peróxido de hidrogênio (substância cuja utilização no leite é proibida, mas que é usada para aumentar a vida útil do produto) e detecção de toxinas em queijo. Em outro projeto está em estudo a detecção de salmonela no leite.

結果 (繁體中文) 1:

在這新的一年。但家庭主婦可能很快就把鴨子放在烤箱裡包裹在塑膠與橙香味和服侍他而不刪除保護。巴西剛剛開發一種可食用的塑膠水果。這個消息打開廣闊的食品工業，如比薩餅，包裝的塑膠製造的番茄、 羅勒和水果包中的 goiabadas 中的應用。這遠遠是乏的 R$ 20 萬。州政府想給合作夥伴提供該專案的產業規模。購買果汁盒、 罐奶粉或蜜餞 jar 時消費者並不想像去達到發展包裝 — — 再加上有吸引力、 方便消費 — — 滿足生產、 產業化、 物流和食品行銷的漫長道路。包裝食用巴西 1A 的這個軌跡的非凡時刻是拿破崙的尋求一種安全、 廉價、 高效的方法，運輸糧食的法國軍隊在 3 月征服了歐洲大陸。所面臨的挑戰做了皇帝，建立了懸賞 1 萬 2000 弗蘭克斯解決問題。獎，尼古拉斯 · 阿佩爾，糖果公司開發，在 18 世紀末，密封的玻璃容器和一個新的行業，最終的導致加熱方法: 罐頭的食品。玻璃，金屬和纖維素材料 (紙、 卡紙、 玻璃紙) 直到世界投降為塑膠材質，在結束了 19 世紀占主導地位。透明、 輕便、 靈活、 抗破碎和通用格式。有這麼多優點，塑膠材料開始勾引，消費者和工業開始佔據主導地位，從 1980 年，在其他材料製造的包裝。塑膠的優點之一是一次性。塑膠瓶直接到回收站後使用。而且，從轉儲到回收站，開始在環境中的塑膠新章集結。如常規塑膠生物降解需要幾百年才能被微生物分解，什麼一天代表方便花問題。在巴西，環境部的資料顯示約有五分之一的垃圾組成的包裝。都將停止，每一天，垃圾場裡的包 2 萬 5000 噸。此卷將填補超過 2,000 垃圾卡車，放置一個接一個，將佔據近 20 公里的道路。可食性包裝巴西 — — 創新的路徑今天面臨的主要挑戰之一是要講效率和廉價的塑膠，包裝，但不引起對環境的破壞。在世界的幾個研究組致力於這一問題。其中之一是在實驗室裡的食品容器包裝的巴西熱帶 (福塔雷薩，CE)。研究實驗室的臺詞之一是開發電影和可生物降解的天然聚合物塗料基礎的食物，如澱粉、 海藻 (從海藻中提取的物質)、 巴西棕櫚蠟，口香糖的腰果樹、 魚明膠，以及果漿。一種聚合物是高分子，天然或人工、 組成的小分子的單位是重複很多次。可食性包裝巴西 2 聚合物中，天然纖維素，認為碳水化合物、 蛋白質和核酸 (DNA) 負責生物的遺傳特性。塑膠是高分子聚合物。塗料實驗室中開發的一部分是可食用的。研究員亨阿澤解釋說，水果果肉中其成分多糖 (一種天然高分子) 能夠形成薄膜，因此可能性的工作與這些原料生產的可食性膜與水果風味。"許多研究人員研製出可食性膜，但很少有人從事有味道的電影"，研究員說。生物降解性和估值區域的原材料優勢，儘管還不能因為一些更為脆弱，不允許氣體與環境之間的有效交流，往往是對濕度敏感，與傳統的塑膠，競爭生物聚合物 (從可再生能源，如大豆、 玉米、 甘蔗、 纖維素和乳清制的材料)。納米級解決方案關於如何改善材料的性能，可以進行化學修改。已經過測試並微露的實驗室輸出是納米技術的應用。納米結構的加固另外提高耐、 材料氣體的障礙。形成的納米結構，如 nanocelulose，到一個陣列中 (通常是一種聚合物或生物聚合物)，另外的材料被稱為納米複合材料。晶體是微小的纖維素納米晶 (直徑為幾個納米)，機械強度高，一般不損害的材料透明度 (在範圍內的 5%)，少量增加。生物技術實驗室，由研究員羅莎 Morsyleide 領導的團隊 nanocelulose 提取各種來源，包括作為椰子殼和棉短絨的工業廢物。可食性包裝巴西 3"已經測試了 nanocelulose 為水果紙漿膜，殼聚糖 (多糖在貝類中找到)，明膠，除其他外的。結果一般都很好 — — 材料獲得更好的性能，在保護要打包的食物."，說亨利埃特。目前，研究者參與一個專案，從香蕉皮，麥秸、 焙烤食品工業的殘渣獲得納米複合材料電影。"我的這類廢物的多糖提取將形成電影 nanocelulose 及其他化合物來改善其性能的增加，"，他解釋。儘管如此，大多數的 biopoliméricos 電影是敏感的水 — — 當與水接觸，幾乎立刻就被點到。這是一個問題，因為它限制了電影中的應用。根據亨利埃特，"要解決這個問題，我們已經訴諸交聯技術，減少這些鎖鏈的流動性和改善性能的材料，包括其耐水性能的聚合物鏈之間形成的連接。主動和智慧包裝另外一項研究食品包裝實驗室開發的是保護的包裝，其中另外來完成基本功能，與交互包裝好的產品，吸收不良的化合物或釋放促進增加的穩定的物質。例子是釋放包抗菌化合物。在實驗室裡，加上商業和天然的抗菌劑，精油的芳香的草藥，在膜成分等進行了研究。材料被在實驗室測試和在包乳酪中的應用，也可以觀察到隨著時間的推移的產品表面上的細菌的數量減少。包裝-食用菌-巴西-5 但團隊想要走得更遠，得到智慧包裝可能表明，例如，產品是否適合飲用。為此，是研究與生物感應器電子設備使用的生物分子檢測的物質利益。已經進行的研究，當中包括了發達國家生物感應器檢測中蓖麻毒蛋白存在於種子的蓖麻子豆;檢測過氧化氫 (禁止在牛奶中的使用，但它用來增加產品的貨架壽命的物質) 及乾酪中毒素的檢測。在另一個專案是在牛奶中沙門氏菌的檢測研究下。

結果 (繁體中文) 2:

這倒沒有。但很快，女主人可以把鴨子包裹在塑料與香橙味的烤爐和服務於它無需拆卸保護。它是巴西農業研究剛剛開發從果實可食用塑料。這個消息開闢了應用為食品工業中，廣泛的領域，如比薩餅裝在塑料從番茄和羅勒和番石榴糊在水果包裝製成。到目前為止花了R $ 200,000。國家希望合作夥伴，產業規模的項目。當購買果汁盒，奶粉或玻璃瓶消費者一罐沒有意識到漫漫長路才能到包裝的發展 -以及吸引力，食用方便- 滿足生產需要的食品，生產，物流和銷售包裝食用-EMBRAPA-1A的這次旅程的亮點是，對於法國陸軍的安全，經濟，高效的運輸食品搜索拿破崙·波拿巴的遊行的征服歐洲的過程中，所面臨的挑戰做了皇帝設立了12000法郎的獎賞的人誰可以解決這個問題。該獎項的得主，糕點師尼古拉斯·艾波特，在十八世紀後期開發的，密封的玻璃容器中加熱的方法，並最終引起了一場新的行業：。在罐頭食品玻璃，金屬和纖維材料（紙張，紙板，玻璃紙）佔主導地位，直到世界投降的塑料，在十九世紀末期。透明，重量輕，柔性，耐破損和通用的格式。有了這麼多的優勢，塑料開始引誘工業和消費者開始佔主導地位，從20世紀80年代，在包裝製造中的其它材料。之一的塑料的優點的事實是，它是一次性的。塑料瓶，隨後直接將使用後的垃圾。而垃圾填埋場，開始了新的篇章 - 塑料堆積在環境中由於非生物降解的傳統塑料需要百年才能被微生物分解，其中，天表示的方便花的問題。在巴西，根據從環境部數據，約五分之一的廢棄物組成的包裝。有2.5萬噸的包裝，將停止每天在垃圾填埋場。該卷將填補兩千餘垃圾車，其中，放置一前一後，佔據了近20公里的路。食用EMBRAPA包裝4The路徑，以創新的今天其中一個主要的挑戰是讓包高效和廉價的塑料但不會導致對環境的損害。世界各地的幾個研究小組都致力於這個問題。其中之一是在巴西農業研究食品包裝實驗室（福塔雷薩，CE）。其中一個實驗室的研究領域是電影的發展和生物可降解塗層類食品天然聚合物，如澱粉，藻酸鹽（材料從海藻中提取的），巴西棕櫚蠟，腰果膠，魚明膠，和果肉。的聚合物是大分子，天然或人造的，包括其中重複的次數較小分子單元。食用包裝EMBRAPA 2其中聚合物作為天然的是纖維素，碳水化合物，蛋白質和核酸（DNA）負責生物的遺傳特性。塑料是人工聚合物，在實驗室開發的塗層部分是可以食用的。所述亨麗埃特阿澤雷研究員解釋，果漿在其組成多醣具有（一種天然聚合物）能夠形成薄膜，在這樣的原料用於生產可食膜與水果味的工作，因此可能性。“許多研究人員正在開發可食性膜，但在有韻味的電影很少的工作，說：”研究員。儘管生物降解性和價值的地區的原料，生物聚合物（來自可再生能源，如大豆，玉米做原料的優勢，甘蔗，纖維素和乳清）尚不能與傳統塑料的競爭，因為有一些是比較脆弱的，不允許與環境的有效氣體交換的，而且往往對濕氣敏感。解決方案納米開以提高材料的性能的方法，化學修飾可以進行。即在塞阿拉實驗室被測試的輸出是納米技術的使用。在加入增強納米結構的改善性和阻氣材料。通過在基質（通常為聚合物或生物聚合物）加入納米結構作為nanocelulose形成的材料，被稱為納米複合材料。纖維素納米晶體是微小晶體（直徑為幾納米），機械強度高，其中加入少量（在5％的範圍內），通常是在不損害材料的透明度。該小組生物技術實驗室，為首的Morsyleide羅莎研究員，吸引了來自各種來源，包括工業廢物如椰子殼和棉短絨nanocelulose。可食性包裝EMBRAPA 3“我們已經測試nanocelulose水果果肉的電影，脫乙酰殼多醣（多醣貝類中找到）明膠，等等。結果已普遍很好- 材料獲得食物有更好的表現，以保護被包裝，“亨麗埃特說，目前，參與項目研究人員獲得香蕉皮和麥秸複合薄膜，從烘焙業殘餘物。“我提取多醣這種浪費，而且會形成薄膜加nanocelulose和其他化合物，以提高它們的性能，”他解釋說，儘管如此，大多數生物聚合物膜對水敏感 -當與水接觸，約幾乎立即放棄。這是一個問題，因為它限制了薄膜的應用。根據亨麗埃特，“為了解決這個問題，我們已使用交聯技術，這是在聚合物鏈之間形成的粘結，降低了這些鏈的活動性和改善的材料性能，包括它的耐水性。“積極包裝和智能的另一項研究在食品包裝實驗室開發的活性包裝材料，其中，除了完成基本的保護功能，與包裝產品互動，吸收不需要的化合物或釋放的物質有助於提高穩定性。實例是釋放抗微生物化合物的包裝中。在實驗室進行了研究，增加了商業和天然抗微生物劑，如香草中的膜的組合物的香精油。將材料在實驗室測試，並在凝乳乾酪包施加，並觀察到降低在產品表面上的細菌的群體隨時間。填料-可食用EMBRAPA-5But球隊希望進一步和更智能包裝其可以去指示例如，如果產品是適合消費。對於此，研究是用生物傳感器進行- 利用生物分子檢測感興趣物質的電子設備在已經進行的研究，生物傳感器已被開發用於檢測蓖麻，在萆發現毒性蛋白; 過氧化氫的檢測（物質禁止使用的牛奶中，但是，用於增加的貨架壽命的產品），並檢測毒素奶酪。在另一個項目正在研究中沙門氏菌的檢測牛奶中。

結果 (繁體中文) 3:

這一年結束了。但是不久，家庭主婦將一鴨爐裝在塑膠中的橘子味的事奉他，不脫保護。ÉEmbrapa剛剛建立的食用塑膠水果。

打開了一個新的應用領域，廣泛用於食品工業。在塑膠包裝的比薩餅蕃茄和羅勒和goiabadas水果的包裝。到這裡花費了200萬美元。要使國有大型工業項目的合作夥伴。

，買一盒果汁。一罐或一罐奶粉的消費者不想保留的漫長的道路，直到包裝的發展，除了有吸引力和方便消費，滿足工業化的生產，行銷，物流和食品。。。。。。。

包裝-吃-巴西-這樣的時刻是1μm的軌跡蒐索方法的拿破崙波拿巴的一個安全、高效、廉價的食品運輸途中的法國軍隊征服歐洲大陸的挑戰。。。。。。。

做皇帝建立一個獎勵solucionasse 12000法郎的人的問題。獎項的得主。尼古拉斯阿佩爾糖果店的發展，18世紀末，一個加熱的方法密封的玻璃包裝，最終導致一個新的產業：罐頭食品。

，玻璃，金屬和纖維素資料（紙、紙板、玻璃紙）占主導地位，直到世界最後投降，塑膠十九世紀。輕的，靈活的，透明的耐斷裂性和格式。。。。。。。

有如此多的優點，塑膠的誘惑，消費者和行業已開始占主導地位，20世紀80年代以來，在所有的包裝材料製造。的一個優點是一次性使用的塑膠。他們的塑膠瓶使用後直接送到垃圾場。。。。。。。

，垃圾的垃圾場，開始了新的一章——塑膠在環境中積累。

作為傳統塑膠不能生物降解的微生物來分解導致的，這一天是一個方便的問題了。

在巴西，根據環境部的數據，大約有五分之一的由包裝垃圾。有25萬噸的包裝，這將停止，每一天，我們的垃圾填埋場。這卷將超過2萬人，在垃圾車，一前一後，將持有近20公里的道路。。。。。。。

包裝創新路徑研究吃啊

今天面臨的主要挑戰之一是獲得高效率和廉價的包裝，這樣的塑膠但是，這不會導致對環境的破壞。世界上許多研究小組致力於這一問題的其中一個。。。。。。。

在食品包裝的實驗室研究熱帶農業（要塞，EC）。。。。。。。

線之一是研究實驗室開發的薄膜和塗層的可生物降解的聚合物為基礎的天然食物，如澱粉。海藻（海藻選取的物質），巴西棕櫚蠟，膠樹的魚明膠，除了水果漿。是一種高分子聚合物，天然或人工的未成年人，由重複的分子組織多次包裝機构2。。。。。。。





，吃的都是天然高分子纖維素、碳水化合物蛋白質和核酸（DNA）負責生物的遺傳特性。塑膠是人造聚合物塗層的一部分。。。。。。。

在實驗室研製的食用。研究者解釋說，亨利的目標有其組成的果肉多糖（一種天然聚合物）可形成薄膜。囙此使用這些原料生產的可食膜具有水果的味道。“許多研究人員開發的可食用膜，但很少有從事電影的味道”，強調研究者。。。。。。。

雖然優勢和可生物降解的原材料價值的區域的聚合物資料製成的可再生能源的來源，如大豆，玉米，甘蔗，纖維素，乳清）仍然無法與傳統的塑膠，因為它是最脆弱的部分，允許一個有效的氣體交換與環境的關係，往往是敏感的水分。解决方案中的

納米材料效能的改進方法。可進行化學修飾。一個輸出測試是在實驗室做的是使用奈米科技。添加納米材料的强度提高和增强資料的氣體阻隔資料的。

，加入納米結構的形成，如在一個矩陣nanocelulose（通常，一個聚合物或生物聚合物），被稱為納米複合材料。纖維素納米晶體的晶體細小（直徑為幾納米），高的機械強度，新增了少量的（在5%的範圍內），一般不影響資料的透明度。

隊生物技術實驗室的研究員的帶領下，morsyleide玫瑰，選取從多nanocelulose來源其中工業廢物為椰殼、棉短絨。

3包裝機构已經測試nanocelulose“吃片水果漿（多糖，殼聚糖，明膠，見於甲殼類）等。結果通常是很好的獲得更好的效能，該資料在食品包裝中被保護，說：”啊。。。。。。。。。。。。。。

現時的研究，涉及到一個項目從獲得的納米複合薄膜的香蕉皮和小麥秸稈，殘基的烘焙行業。“我和我的廢料選取多糖膜的形成nanocelulose和其他化合物的添加來提高其效能，解釋說：”

不過，。。。。。。。大多數的電影biopoliméricos是敏感的水，與水接觸後，要立即取消。這是一個問題，這限制了膜的應用。。。。。。。

二啊，“為了解决這個問題，我們採用交聯科技，這是形成聚合物鏈之間的聯系。這些鏈的流動性降低，改善資料的效能，包括抗水”。。。。。。。

活性和智慧包裝的另一個研究實驗室開發的食品包裝是包裝的活動，他們認為，除了基本功能的保護作用，與包裝的產品，物質的吸收或釋放的有害物質，有利於提高穩定性。的例子是包裝的抗菌化合物的釋放。

在實驗室進行了研究，通過添加抗菌劑的商業和自然的草藥，精油，在薄膜的成分。這些資料是在實驗室中進行測試，並應用於包裝的起司的凝乳酶和觀察到的細菌種群的减少，在產品的表面，隨著時間的推移，。。。。。。。

-吃-包裝- 5mas巴西隊要超越和智慧包裝，可以得到，例如，如果該產品是以自己的消費。為此，進行了研究，利用生物感測器和生物分子的電子設備，用於檢測物質的利益。。。。。。。

在已完成的研究，已開發的生物感測器用於檢測蓖麻毒素，蓖麻毒蛋白在種子；過氧化氫的檢測牛奶中的物質的使用是被禁止的。但是，它是用來提高產品的使用壽命）和毒素檢測中的起司。在另一項研究是在牛奶中的沙門氏菌的檢測。