Centro-Oeste[editar | editar código

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A culinária de Mato Grosso tem influências da culinária africana, portuguesa, italiana, síria e com a migração dos últimos anos também de pratos típicos de outras regiões brasileiras. Pratos considerados bem mato-grossenses são: Maria Izabel (carne seca com arroz ) o Pacu assado com farofa de couve, a carne seca com banana-da-terra verde, farofa de banana-da-terra madura além do tradicional churrasco pantaneiro que se desenvolveu pelas longas comitivas de gado no pantanal. O peixe em Mato Grosso é um alimento farto, considerado como o principal nas áreas ribeirinhas. Ele pode ser comido frito, assado ou ensopado, recheado com farinha de mandioca ou servido com pedaços de mandioca. Os peixes de mais prestígio nas mesas locais são: o Pacu, a piraputanga, o bagre, o dourado, a cachara, a geripoca, o pacupeva, o pintado, etc.

O povo mato-grossense também aprecia o arroz com pequi, picadinho de carne com quiabo e a carne assada. Há ainda o Guaraná de ralar usado principalmente pelos mais velhos, cujo costume é de tomar pela manhã. Para o café da manhã, vale ainda destacar o Bolo de Arroz e o Bolo de Queijo.

Podemos destacar a variedade de doces e licores apreciados pelos mato-grossenses. Temos como os mais famosos o Furrundu (doce feito de mamão e rapadura de cana), o doce de mangaba, o doce de goiaba, o doce de caju em calda, o doce de figo, o doce de abóbora, e outros. Como aperitivo temos o Licor de pequi, Licor de caju, Licor de mangaba, e outros.

O pequi é um fruto muito popular na culinária do estado de Goiás, comido geralmente com o arroz ou frango cozido. O Milho tem uma presença forte na culinária goiana. Colhido ainda verde, seus grãos podem ser cozidos na espiga e ingeridos desta forma, ou cortados e refogados. O milho verde é também o ingrediente principal de diversos pratos, como a Pamonha, o Angu e o Curau. Outro prato tradicional de Goiás é o Empadão goiano, uma torta salgada sendo seu recheio composto de ingredientes variados e comuns da região, como o frango, a linguiça suína, o milho verde e outros. São muito apreciados os derivados da carne suína, como a linguiça, o torresmo, a pururuca e a feijoada. A culinária goiana teve e tem forte influência da culinária mineira, mas preserva sua identidade.

O estado de Mato Grosso do Sul, recebeu muita influência países vizinhos e também indígena. Deste estado pode-se destacar a culinária de influência boliviana (arroz boliviano, saltenha), paraguaia (sopa paraguaia, chipa) e japonesa (sobá, yakisoba). Os pantaneiros tiveram grande influência na culinária também como a carne de caça (Tatu, Jacaré Anta). Também pode-se destacar o uso da mandioca, especialmente no churrasco pantaneiro (com mandioca e carne bovina).

Também é muito apreciado o macarrão boiadeiro, uma espécie de sopa com pouco caldo.

As bebidas típicas do estado de MS são principalmente o Tereré, que é uma infusão de água gelada e erva-mate servido numa guampa de chifre de boi. Bebida que é oficialmente patrimônio imaterial de Mato Grosso do Sul.[53]. Outras bebidas que se destacam são o caldo de piranha (feito um pirão de piranha e coado, tomando-se o líquido. Costuma-se tomar o caldo de piranha em cumbucas bem apimentados. O caldo pode ser engrossado com farinha de mandioca), chimarrão (infusão de água quente e erva-mate servido numa cuia), licor de pequi (bebida doce á base de álcool e pequi), Mate Chimarrão Libra (refrigerante feito de erva-mate que é muito popular na cidade de Corumbá) e sorvete de bocaiuva (sorvete feito da farinha de Bocaiuva).

結果 (中文) 3:

中西部| [编辑]编辑源代码烹饪烹饪的影响是马托格罗索州的非洲、葡萄牙、意大利、叙利亚和近几年的移民也在巴西其他地区的菜肴。我认为是很好的grossenses菜肴有：玛丽亚伊莎贝尔（牛肉干烤脆米）后的白菜，牛肉干和香蕉的香蕉粉绿色的地球，地球之外的成熟的pantaneiro已由传统的烧烤牛长comitivas湿地。鱼是一个丰富的食物在马托格罗索州，被视为主要的滨水地区。他可以吃炸、烤、焖，配以木薯粉或木薯的配件。在餐桌上的鱼是最负盛名的地方后，金Piraputanga，鲶鱼，cachara，geripoca，pacupeva，油漆等。马托格罗索州的人民也对稻瘟病的佩基，秋葵炖牛肉和烤牛肉。还有可可光栅主要用于长辈一样，采取的是在早上。早餐，值得强调的大米蛋糕和芝士蛋糕。我们提出各种各样的糖果和酒类grossenses被杀了。我们是最著名的furrundu（甜甘蔗和糖蜜制成的木瓜，甜甜蜜mangaba，石榴糖浆，甜甜的腰果，无花果，甜南瓜，和其他人。我们作为开胃酒的佩基腰果酒，酒，mangaba，和其他人。佩基水果是很受欢迎的菜在戈亚斯州，通常吃米饭或煮熟的鸡肉上。玉米有一个强有力的存在，在戈亚斯州的烹饪。收集仍然是绿色的，他们的粮食可煮食或穗，这样，切割和炒。绿色玉米的主要成分是各种菜肴，如面糊，安固、玉米面包。另一个传统是砂锅菜戈亚斯州戈亚诺，咸馅的馅饼是由不同成分的和共同的地区，如香肠，鸡，猪，玉米，和其他人。非常感谢来自猪肉，香肠，噼里啪啦，pururuca和八宝饭。戈亚斯州和烹饪美食的影响有较强的挖掘，但保留其身份。在南马托格罗索州和邻国的影响，也受到了太多的土著居民。这突出的烹饪状态可以影响水稻的玻利维亚，玻利维亚，巴拉圭saltenha（汤）是巴拉圭的一只花栗鼠（，），日本荞麦面、捞面）。他们也有很大的影响pantaneiros烹调的肉（如犰狳、貘的鳄鱼）。也可以使用，特别是突出从木薯（木薯和pantaneiro烤牛肉）。也很感激牛的一种面食，汤液点。典型的饮料是主要的MS状态é，这是一个注入冰水，马黛茶在牛角guampa送达。饮料，是非物质文化遗产正式马托格罗索州南部[ 53 ]。。。。。。。。。。。。。。其他饮料，最引人注目的是一个食人鱼（汤煮糊了，食人鱼，将液体。经常走在cumbucas辣食人鱼和汤。汤可以用木薯粉（注），可以提供热水和队友在一个酒葫芦，佩基（甜饮料和酒精为基础的佩基将“磅（制冷剂），杀了马黛茶是非常受欢迎的城市corumb）和冰淇淋（博凯乌瓦博凯乌瓦冰淇淋粉）。